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Manuale degli alimenti surgelati : la produzione, la conservazione, la distribuzione e l'utilizzazione / Istituto Italiano Alimenti Surgelati ; presentazione a cura di Vasco Salvatelli e Scipione Anselmi - Milano : Etas Kompass, c1966 - XI, 174 p. : ill. ; 22 cm. - Manuali Etas ; 7 .